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La Fuga - Girl in flight

"La Fuga" kommt in die Kinos, das Debüt der Regisseurin Sandra Vannucchi mit Donatella Finocchiaro und Filippo Nigro in Zusammenarbeit mit ZAS Film.

Ein Ausflug durch das mystische San Galgano

Aufgepasst: Das Original heisst nicht König Artus, sondern Galgano Guidotti - und unser Held stammt auch nicht aus dem mittelalterlichen England, sondern aus der Toskana. Der Schauplatz der Geschichte liegt nur 20 km von Sequerciani entfernt, in verträumter Hügellandschaft. Das müssen wir doch erkunden!

Der Horn-Dünger

Ab dieser Woche beginnen wir mit einer der wichtigsten Operationen in der Landwirtschaftssaison: dem "Ausspritzen" des Horndüngers (biodynamisches Präparat 500). Wir haben auf die Kältewelle gewartet, und jetzt können wir anfangen: zuerst die Ackerkulturen, dann die Weinberge, schließlich die Olivenbäume und die Früchte.

08.06.2020Rezepte

Tortelli maremmani

Ravioli aus der Maremma mit Ricotta und Spinat

Im Gegensatz zu den Ravioli aus der Emilia Romagna sind diese wesentlich grösser. Es wird ein normaler Pastateig zubereitet, der mit Ricotta und Spinat gefüllt wird. Zu diesem delikaten Geschmack passt sehr gut Butter und Salbei oder typisch für die Maremma, ein ragù di cinghiale (ein Wildschweinragout).

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