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Der Pugnitello ist eine seltene Rebsorte, die einzigartige Weine hervorbringt. Sie ist stolz auf die Maremma, wie wir von Sequerciani. Und vielleicht haben wir aus beiden Gründen von Anfang an auf sie gesetzt. Heute freuen wir uns, Ihnen mitteilen zu können, dass wir nicht die Einzigen sind: Slow Food Italien hat die Gründung der Gemeinschaft des Pugnitello di Maremma bestätigt, der 16 Personen angehören, darunter zwei "Wächter" und einige landwirtschaftliche Betriebe, die 30 Hektar davon bewirtschaften.

Wir machen uns die Worte von Paola Presti, der Sprecherin der Gruppe, zu eigen: "Die Pugnitello-Gemeinschaft will auch ein Labor für Ideen und gute Praktiken sein, um die Herstellung und den Genuss eines immer saubereren Weins zu fördern. Die besonderen Eigenschaften des Pugnitello helfen uns dabei: Diese Rebsorte ist reich an natürlichen Abwehrstoffen wie Polyphenolen und Tanninen und eignet sich besonders gut für eine Weinbereitung ohne Zusatz von Sulfiten".